Добавить материал в:
Что же говорит Библия о вегетарианстве? Читая Библию, я неоднократно встречал строки, по которым можно судить, что в поедании мяса нет ничего плохого. Более того, апостолы и сам Иисус неоднократно едят мясо, например, перед арестом он ел Пасхального Агнца (ягненка).
Получается, вегетарианская диета не подходит той категории населения, которая имеет низкий уровень дохода. А именно люди, относящиеся к этой категории, в основном становятся членами разнообразных сект и экологических обществ (в Европе и США), пропагандирующих вегетарианство. Последние исследования показывают, что вегетарианцы меньше болеют онкологическими, нервными и сердечнососудистыми заболеваниями. Однако данные исследования проводились только в развитых странах с высоким уровнем жизни, где разнообразие в еде может позволить даже человек с невысоким доходом: в Германии, Австралии, Англии, Канаде и т.п. В России такие исследования не проводились.
Основа здорового питания это баланс питательных веществ в рационе, соответствие их количества в пище с учетом степени усвояемости потребностям организма. Человеку, который ест мясо, молоко и рыбу, достаточно легко сбалансировать рацион, так как из этих продуктов он получает все самые необходимые вещества и витамины. Вегетарианцу в этом случае намного сложнее. Чтобы организовать здоровое питание на основе лишь растительной пищи, необходимо включить в рацион более 30-40 дополнительных продуктов, без которых мясоеды могут вполне обойтись. В дополнение к фруктам, крупам, овощам и зелени, которые и так нужно максимально разнообразить в рационе, им необходимо употреблять сою и другие бобы, мед (многие вегетарианцы не едят и меда) и несколько разновидностей орехов. Все эти продукты во многих странах постоянно или сезонно имеют высокую стоимость. Получается, что вегетарианская диета это дорого! Кто-то возразит, что мясо и рыба тоже недешевые продукты. Однако питательные вещества в мясных продуктах намного лучше усваиваются, чем в растительных. В мясе содержатся практически все незаменимые аминокислоты и витамины, и некоторые из них в гораздо большем количестве, чем в растениях. Сбалансировать рацион, благодаря мясу, намного проще, при этом необязательно употреблять его в больших количествах. Мясная диета оказывается дешевле вегетарианской, особенно в странах с суровой зимой, в период которой свежие фрукты, овощи и особенно орехи сильно поднимаются в цене.
Споры о том, вредно или полезно вегетарианство, продолжаются на протяжении тысячелетий. Попробуем разобраться в этом вопросе. Основная опасность вегетарианской диеты это неполучение из растительной пищи незаменимых аминокислот, которые не могут синтезироваться в теле человека и витаминов: D и B-12. Витамин D может синтезироваться в теле человека под действием солнечных лучей в достаточном количестве. Потребность в витамине B-12 вегетарианцы вполне могут удовлетворить аптечными препаратами и дрожжами. Научно доказано, что все незаменимые аминокислоты можно получить из растительной пищи, но какой ценой?
Вегетарианцы делятся на два типа: одни отказываются от мяса по религиозным убеждениям, другие из-за того, что им жаль животных. Первые считают, что употребление мяса является грехом, другие убеждены, что отказавшись от мясной пищи, они спасут несколько животных от гибели. Вегетарианство остается популярным даже в век технологий и прогресса и продолжает стремительно распространяться.
Многие люди составляют свой рацион не на основе собственного вкуса. Например, сегодня стала популярной и другие оздоровительные диеты. Такие люди ограничивают себя в еде, чтобы избавиться от излишнего веса, очистить организм от шлаков, снизить уровень холестерина и т.д. Но есть особенная категория людей, формирующая свой рацион на основе религиозных или нравственных взглядов. Например, мусульмане не едят свинину из-за религиозных запретов, а есть и более радикальные взгляды на нормы питания, предполагающие полный отказ от пищи это вегетарианство.
Все народы и даже отдельные люди имеют свои кулинарные предпочтения. На формирование вкуса влияют различные факторы: питание в детстве, особенности национальной кухни и другие условия жизни. Питание это основа здоровья, любые нарушения в этом необходимом для жизни процессе, неотвратимо отражаются на внутреннем и внешнем состоянии человека.
31 октября 2011 | Рубрика:
Современный взгляд на мир, который нас окружает
Приносит вегетарианство вред или пользу?
Комментариев нет:
Отправить комментарий